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よくわかる最新発酵の基本と仕組み 腸内環境を整え社会や文化をも支える！

じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル よくわかる最新発酵の基本と仕組み
タイトルヨミ ﾖｸ/ﾜｶﾙ/ｻｲｼﾝ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｷﾎﾝ/ﾄ/ｼｸﾐ
サブタイトル 腸内環境を整え社会や文化をも支える！
サブタイトルヨミ ﾁｮｳﾅｲ/ｶﾝｷｮｳ/ｵ/ﾄﾄﾉｴ/ｼｬｶｲ/ﾔ/ﾌﾞﾝｶ/ｵﾓ/ｻｻｴﾙ
著者 齋藤／勝裕‖著
著者ヨミ ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾋﾛ
著者標目(著者紹介) 東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「「発酵」のことが一冊でまるごとわかる」など。
出版者 秀和システム新社
出版者ヨミ ｼｭｳﾜ/ｼｽﾃﾑ/ｼﾝｼｬ
本体価格 ¥2100
内容紹介 発酵の基礎から食品、化学薬品、伝統工芸、エネルギー問題での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説する。写真と口絵を追加、最新技術の「精密発酵」も取り上げた第２版。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7980-7707-9
出版年月,頒布年月等 2026.8
ページ数等 199p
大きさ 21cm
NDC9版 588.51
ＮＤＣ10版 588.51

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
21196701 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
588 ｻ 一般書 貸出中
62167592 原村
開架
588 ｻ 一般書 貸出中
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